Rezept: Spargelsalat mit Erdbeer-Dressing

23. Mai 2013 // 09:38 // Autor: anne // Veröffentlicht in: Gourmet & Travel

REZEPT VON REBECCA // VERLOCKENDES

Endlich ist Spargelzeit – und diese sollten wir in vollen Zügen genießen, denn sie ist auch immer ganz schnell wieder vorbei. Heute zeige ich Euch einen wunderbar einfachen Spargelsalat, der wirklich viel hermacht und auch bei eher herbstlichen Temperaturen ganz großartig schmeckt.

Mein Rezept reicht für eine Person, die Zutaten könnt Ihr ganz einfach hochrechnen:

5-6 Stangen weißen Spargel in 3 cm große Stücke schneiden und dampfgaren in wenig Wasser mit einer Prise Salz + Zucker + einem kleinen Stück Butter. Währenddessen ein Dressing aus 2-3 Erdbeeren (mit der Gabel zerdrücken), 2 EL weißem Balsamico, weißem Pfeffer, Salz, einer guten Prise Zucker, etwas Wasser und Olivenöl herstellen. Nun viele Kräuter hacken und untermischen (mind. 2-3 EL). Ich habe Dill, Petersilie, Estragon und Schnittlauch verwendet. Richtet den Spargel auf einer Platte an und beträufelt ihn mit dem Dressing. Gebt obenauf noch 1-2 Scheiben Parmaschinken. Dazu passt wunderbar Baguette und eine Weißweinschorle.

Schöne Frühlingstage,

Eure Rebecca

Auf in den Garten!

7. Mai 2013 // 11:10 // Autor: anne // Veröffentlicht in: Gourmet & Travel

… oder auf den Balkon. Denn jetzt ist die perfekte Jahreszeit, um alle Blumentöpfe neu zu bestücken und sich um die Grünflächen zu kümmern, die vom langen Winter ziemlich in Mittleidenschaft gezogen wurden.

Der nächtliche Frost hat es endlich aufgegeben und so können wir den Garten oder Balkon endlich wieder mit einem farbenfrohen Blumenmehr schmücken und das Wohnzimmer bei schönem Frühlingswetter nach draußen verlagern. Noch mehr Spaß macht die Gartenarbeit mit den richtigen Werkzeugen und nicht vergessen: Gummistiefel eignen sich zum Gärtnern besser als Ballerinas! Und wenn wir dann all unsere Lieblingsblumen ausgesäht, den Rasen gemäht und das Unkraut entfernt haben heißt es: Handbad machen und jede Menge Handcreme auftragen!

Lieblingsplatz in Düsseldorf: Suli’s Café

28. März 2013 // 09:56 // Autor: anne // Veröffentlicht in: Gourmet & Travel

Düsseldorf-Tipp von unserer Autorin Miriam Schmitz

Gerade mal sechs Wochen alt und schon der Lieblings-Aufenthaltsort vieler Connaisseurs der einfachen Dinge: Suli’s Café in Düsseldorfs heimlichen Lieblingsviertel Pempelfort. Zuvor beheimatete die Location mit der Botschaft Mitte ebenfalls ein Café, nun schuf Gastronomie-Quereinsteiger Suli eine echte Wohlfühl-Oase für die Nachbarschaft und alle, die es sich auch gerne mal außerhalb der eigenen vier Wände gemütlich machen möchten.

Sein Plan ging auf, denn man kommt schnell ins Gespräch mit geerdeten Gästen, kann wundervoll frischen Kuchen am Nachmittag naschen oder zu späteren Stunde leckeren Flammkuchen, herrliche Suppen oder Salate zu erlesenem Wein genießen. Aber das beste an diesem kleinen Lädchen ist der niedrige Lärmpegel. Denn genau darum geht es: Heimelige Atmosphäre außerhalb des eigenen Wohnzimmers zu erleben!

Suli’s Café – Tussmannstr. 5 – 40477 Düsseldorf

HALLHUBER OSTERLAUNE

26. März 2013 // 09:27 // Autor: anne // Veröffentlicht in: Gourmet & Travel

Schon als Kinder haben wir uns an Ostern auf Schokohasi, Marzipaneier und Co. gefreut. Das ist bis heute so, allerdings geben wir uns nicht mehr mit langweilig verpackten Gaumenfreuden zufrieden. Mittlerweile schlägt da unser Mode-Faible durch, denn die Osterdeko wird in die gleiche Farbwelt getunkt, die derzeit auch unseren Kleiderschrank dominiert: Pastellig gefärbt Ostereier, Zuckermandeln in Candy Colours und Schokoladenhasen in Pink und Grün versüßen uns die Vorfreude und sind eigentlich viel zu schade zum Essen.

Mit Lebensmittelfarben und Zuckerperlen in zarten Nuancen, pastelligem Seidenpapier und frischen Blumen macht das Backen und Dekorieren gleich doppelt Spaß. Mit Masking Tapes in bunten Farben wagen wir uns sogar an eigene Osterkarten und bei so viel guter Laune lässt der Frühling ganz bestimmt auch nicht mehr lange auf sich warten!

Osterbäckerei: Hasen, Möhrchen und Ostereier in Pastellfarben

19. März 2013 // 12:10 // Autor: anne // Veröffentlicht in: Gourmet & Travel

Unsere Küche verwandelt sich jetzt mal wieder in eine Backstube – und während bei der Weihnachtsbäckerei Elche und Zimtsterne um die Wette duften, dürfen wir nun den Pastell-Trend einfließen lassen. Hasen, Eier und Lämmchen werden nämlich passend zum Frühlings-Trend in zarten Nuancen bepinselt und verziert – zuckersüß und eigentlich viel zu schade zum Vernaschen.

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Tischdeko für den Osterbrunch

14. März 2013 // 10:05 // Autor: anne // Veröffentlicht in: Gourmet & Travel

Heute zeige ich Euch eine sehr schlichte, schnelle – aber wirkungsvolle Tischdekoration für ein Osterfrühstück. Dazu sammelt Ihr beim Backen/Kochen einfach die untere Hälfte von Eiern und färbt diese mit Eurer Wunscheierfarbe (ich habe Pastelltürkis genommen) ein. Lasst alles gut trocknen und befüllt dann ein kleines Glasschälchen (hier eignen sich die 4er Pack Teelichtgläser vom schwedischen Möbelhaus für ca. 1 € ganz besonders toll) mit ein wenig Zucker, damit die Eierschale Halt bekommt. Setzt die Eierschale hinein, füllt ein paar Tropfen Wasser in die Eierhälfte und legt kleine Blumen rein. Gänseblümchen, Rosen, Ranunkeln, ihr habt die freie Wahl. Je filigraner, desto schöner die Wirkung. Legt auf einen Teller ein Spitzendeckchen (findet ihr auf dem Flohmarkt oder bei Oma – oder Ihr nehmt wie ich eins aus Papier) und setzt das Glasschälchen drauf. Ich habe zusätlich noch mit ein paar Rosenblüten dekoriert, gibt einen tollen Farbkontrast.

Macht sich super zu einem Frühlings- bzw. Osterbrunch. Bei mir gibt es unter anderem traditionell zum Brunch einen Eieraufstrich: 250 Gramm Quark (Halbfettstufe) mit Salz, Pfeffer und ganz wichtig: Einem Hauch Curry würzen. Hebt 2 in Würfel geschnittene, wachsweich gekochte Eier sowie 1 Beet Kresse unter. Dazu passen prima Baguettes oder Laugenstangen.

Ich wünsche euch schöne, leckere und kreative Ostertage

Rebecca